浪费粮食的现象在我们的生活中屡见不鲜,当你把不合口味的食物随意扔掉时,也许你并没有意识到这意味着什么,你知道吗,我国每年在餐桌上浪费的食物约合2000亿元,相当于2亿人一年的口粮,这是一个惊人的数字。
近日,习近平总书记对制止餐饮浪费行为作出重要指示。他指出,餐饮浪费现象,触目惊心,令人痛心!尽管我国粮食生产连年丰收,对粮食安全还是始终要有危机意识。他强调,要切实培养节约习惯,在全社会营造浪费可耻、节约为荣的氛围。
为了贯彻落实习近平总书记重要指示精神,推广绿色生活理念,打造节约型机关,武汉科技馆坚持标本兼治,从各个方面厉行节约,拒绝“剩宴”,将光盘行动进行到底。
食堂就餐人员多,众口难调是一个老大难的问题,我馆每日用餐人员不固定,外出人员较多,如何解决饭菜的剩余问题是减少浪费的关键。食堂的工作人员从制作菜品全过程入手,杜绝浪费。一方面,精心精准控制原料采购,将节约关口前移。为严控每日菜品供应量,实行提前订餐制度,当天不回食堂就餐的员工需提前通知厨师,根据就餐人数灵活调整菜品供给,减少原材料采购,备料中的浪费行为。
另一方面,在菜肴的制作上也是煞费苦心。为了力促文明用餐,厨师们依据员工饮食习惯,多制作受员工欢迎的菜品,减少因口味不符导致的饭菜过剩,同时通过提高食材出成率和利用率来减少厨余垃圾,利用食材边角余料腌制泡菜,制作成员工餐,实现物尽其用。
食堂师傅们精心制作菜肴
员工们夏天最爱吃的凉面上线了
用包菜梗子腌制的泡菜深受喜爱
同时在食堂通过视频滚动播放、海报张贴、在职工微信群里转发文章等形式加大宣传教育,引导员工适量点餐,切实培养节约习惯,营造节约光荣、浪费可耻的氛围。以匠心提升厨艺,以品质杜绝浪费,多措并举积极打造“爱心食堂”、“节约餐厅”。